อัปเดตประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 469 พ.ศ. 2569 เรื่อง อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท มีอะไรเปลี่ยนแปลงบ้าง?

            สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ปรับปรุงข้อกำหนดเกี่ยวกับ อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท โดยออกประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 469) พ.ศ. 2569 เพื่อยกเลิกและแทนที่ประกาศฉบับที่ 355 พ.ศ. 2556

            ประกาศฉบับใหม่ประกาศในราชกิจจานุเบกษาเมื่อวันที่ 18 พฤษภาคม 2569 และมีผลบังคับใช้แล้ว ตั้งแต่ 19 พฤษภาคม 2569 เป็นต้นไป

ทำไมจึงต้องมีการปรับปรุง?

            การปรับปรุงครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อกำหนดเกี่ยวกับอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท สอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบัน และสอดคล้องกับประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับอื่นที่เกี่ยวข้องมากขึ้น โดยมีการปรับทั้งนิยาม ข้อกำหนดด้านภาชนะบรรจุ การแสดงข้อมูลบนฉลาก และข้อกำหนดบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต

ในประกาศมีอะไรเปลี่ยนไปบ้าง?

            1.ปรับนิยามของอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท

            หนึ่งในประเด็นสำคัญคือการปรับนิยามของ อาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท โดยนำคำอธิบายของอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำ (Low-acid) และ ชนิดที่ปรับกรด (Acidified) จากประกาศฯ ฉบับที่ 420 พ.ศ. 2563 มาใช้ให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

            2.ยกเลิกข้อกำหนดเรื่องวัตถุกันเสีย

            ในฉบับที่ 355 มีการกำหนดข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับการใช้วัตถุกันเสียในอาหารบางประเภท แต่ฉบับที่ 469 ยกเลิกข้อกำหนดส่วนนี้ เนื่องจากปัจจุบันมีประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วย วัตถุเจือปนอาหาร รองรับการกำกับดูแลในเรื่องดังกล่าวแล้ว

            ดังนั้น ผู้ประกอบการควรพิจารณาการใช้วัตถุเจือปนอาหารตามประกาศว่าด้วยวัตถุเจือปนอาหารที่เกี่ยวข้อง ไม่ใช่อ้างอิงข้อกำหนดเฉพาะจากประกาศฉบับที่ 469 เพียงอย่างเดียว

            3.ปรับข้อกำหนดเกี่ยวกับภาชนะบรรจุ

            ฉบับใหม่ปรับแนวทางเกี่ยวกับภาชนะบรรจุ โดยให้อ้างอิงข้อกำหนดตามประกาศกระทรวงสาธารณสุขว่าด้วย ภาชนะบรรจุ โดยคงข้อกำหนดเฉพาะส่วนของภาชนะบรรจุจากโลหะ (เคลือบ)

            4.ยกเลิกข้อกำหนดเกี่ยวกับ น้ำหนักเนื้ออาหาร (Drained Weight) ที่เคยกำหนดไว้ในประกาศฉบับเดิม

            เหตุผลสำคัญคือผลิตภัณฑ์บางประเภทมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันหรือมีความข้นหนืดสูง จนไม่สามารถแยกส่วนของเหลวและเนื้ออาหารออกจากกันได้อย่างชัดเจนตามวิธีเดิม การปรับปรุงข้อกำหนดนี้ เพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายยิ่งขึ้น

            อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่า ยกเลิกการแสดง Drained Weight ทั้งหมด เพราะประกาศฉบับใหม่กำหนดให้แสดงน้ำหนักเนื้ออาหารบนฉลาก เฉพาะอาหารที่สามารถแยกเนื้ออาหารได้ เพื่อให้ข้อมูลที่แสดงสอดคล้องกับลักษณะของผลิตภัณฑ์และเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภค

            5.ปรับข้อความและข้อกำหนดให้สอดคล้องกับประกาศอื่น

            นอกจากประเด็นหลักข้างต้น ยังมีการปรับรายละเอียดหลายส่วน เช่น การจัดลำดับข้อกำหนด การอ้างอิงประกาศที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สอดคล้องกับกฎหมายอาหารฉบับอื่นที่มีการปรับปรุงแล้ว

            สำหรับผู้ประกอบการที่มีผลิตภัณฑ์อยู่ในขอบข่ายของประกาศ ควรศึกษารายละเอียดของข้อกำหนดที่มีการปรับปรุง และตรวจสอบผลิตภัณฑ์ ฉลาก และกระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้สามารถดำเนินการได้สอดคล้องกับประกาศฉบับปัจจุบัน โดยเนื้อหาในบล็อกนี้ เป็นการสรุปสาระสำคัญของประกาศฯ เพื่อการสื่อสารและความเข้าใจเบื้องต้น ผู้ประกอบการควรศึกษารายละเอียดจากประกาศฉบับเต็มและเอกสารเปรียบเทียบของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

โดยท่านสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้ที่นี่

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 469) พ.ศ. 2569  กองอาหาร อย. ฉบับเต็ม

เอกสารเปรียบเทียบประกาศฉบับที่ 355 และ 469  กองอาหาร อย.