ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มีอัพเดทกฏหมายและมาตรฐานเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารหลายประเด็น เราขอนำเสนอสรุปข่าวสาร เพื่อช่วยอัพเดทข้อมูลสำหรับการทำงานของเพื่อน ๆ ในวงการอุตสาหกรรมอาหาร ที่มีกลุ่มเป้าหมายในการขยายตลาดไปยังออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ เพื่อช่วยทำให้คุณไม่พลาดกับเทรนด์และข้อมูลใหม่ๆ ในปีนี้!

Standard 3.2.2A [1,2]

            มาตรฐาน  3.2.2A เป็นมาตรฐานล่าสุดใน Australia New Zealand Food Standards Code  มีผลตั้งแต่ 8 ธันวาคม 2023 โดยระบุถึงความจำเป็นของระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารภายในธุรกิจอาหาร ได้แก่ ผู้ให้บริการด้านอาหาร (เช่น คาเฟ่ ร้านอาหาร โรงพยาบาล ศูนย์ดูแลเด็ก ฯลฯ) ธุรกิจค้าปลีก และผู้ให้บริการจัดเลี้ยงอาหาร ที่ในการทำงานกับอาหารที่ไม่ได้บรรจุสำเร็จ, อาหารที่อาจก่อให้เกิดอันตราย (ต้องเก็บในตู้เย็น) และอาหารพร้อมเสิร์ฟ

            โดยในมาตรฐาน ระบุว่า ผู้ประกอบธุรกิจอาหาร จะต้องมีการควบคุมความปลอดภัยของอาหารด้วยเครื่องมือต่าง ๆ:

            •การฝึกอบรมเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงานด้านอาหาร

            •การกำกับดูแลความปลอดภัยอาหาร

            •การจัดการบันทึก

            •เครื่องมือเฉพาะที่ธุรกิจ

            ซึ่งบทลงโทษของการฝ่าฝืนมาตรฐานนี้ ขึ้นอยู่กับความร้ายแรง ตั้งแต่การเรียกปรับ ไปจนถึงการยกเลิกใบอนุญาตประกอบธุรกิจอาหารเลยทีเดียว

อัพเดทประกาศแก้ไขกฎหมายอาหาร [3]

            ในปี 2024 Australia New Zealand Food Standards Code ได้มีการออกประกาศแก้ไขเพิ่มเติมทั้งหมด 5 ครั้ง

Amendment No. 225

            •การปรับมาตรฐาน biotoxin ในหอยสองฝา

            •การอนุญาตให้ใช้ Pullulanase จาก Bacillus subtilus ดัดแปรพันธุกรรม (gene donor: Bacillus deramificans) เพื่อช่วยแปรรูปแป้ง

            •การอนุญาตให้ใช้Fructanase จาก Trichoderma reesei ดัดแปรพันธุกรรมเพื่อช่วยแปรรูปผลิตภัณฑ์เบเกอรี

            •การอนุญาตให้ใช้เอนไซม์ชนิดใหม่เพื่อช่วยในกระบวนการผลิต Steviol glycosides

Amendment No. 226

            •อนุญาตในการใช้ข้าวโพดดัดแปรพันธุกรรมสายพันธุ์ DP51291 เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

            •ปรับปรุงลิมิตของสารตกค้างจากเคมีเกษตรและสัตวแพทย์

Amendment No. 227

            •อนุญาตการใช้ Cellulase จากรา Aspergillus niger ดัดแปรพันธุกรรมเพื่อช่วยในกระบวนการแปรรูป

            •อนุญาตอาหารจากข้าวโพดสายพันธุ์ DP915635 ที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชและป้องกันแมลง

            •อนุญาตอาหารที่ได้จากกล้วยสายพันธุ์ QCAV-4 ที่ต้านทานโรค

            •อนุญาต การใช้ Beta-Fructofuranosidase จาก Trichoderma reesei ดัดแปรพันธุกรรมเพื่อช่วยในกระบวนการแปรรูปผักและผลไม้

Amendment No. 228

            •ขยายขอบเขตการใช้สารสกัดโรสแมรี่เพื่อเป็นสารเจือปนอาหาร

            •การใช้ Steviol glycosides ในอาหารเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษ

            •อนุญาตเอนไซม์Transglutaminase จาก Bacillus licheniformis ดัดแปรพันธุกรรม เพื่อช่วยในกระบวนการผลิต

            •อนุญาตอาหารที่ได้จากถั่วเหลืองสายพันธุ์ MON94313 ที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืช

            •อนุญาต 2′​-Fucosyllactose (2′-FL) จากเชื้อ  Escherichia coli K-12 ดัดแปรพันธุกรรม (ผู้ให้ยีน: Helicobacter enhydrae) ในผลิตภัณฑ์สำหรับทารก

Amendment No. 229

            •ประกาศเรื่องข้อกำหนดน้ำผึ้งพื้นเมืองของออสเตรเลีย โดยเพิ่มรายละเอียดสำหรับกลุ่มผึ้งพื้นเมืองออสเตรเลียที่ไม่มีเหล็กไน (Australian native stingless bees)

            •อาหารที่ได้จากข้าวโพดสายพันธุ์ที่ทนต่อสารกำจัดวัชพืชและป้องกันแมลง DAS1131

ระบบการติดฉลาก Health Star Rating (HSR) [4]

            ระบบ Health Star Rating (HSR) เป็นสัญลักษณ์บนฉลากที่ระบุข้อมูลเกี่ยวกับสารอาหาร เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้มากขึ้น ในรูปแบบของคะแนน 0.5-5 ดาว (สามารถคำนวณได้จากการดาวโหลดชีทคำนวณจากเว็บไซต์ http://www.healthstarrating.gov.au/internet/healthstarrating/publishing.nsf/Content/Calculator)

            โครงการนี้ เริ่มต้นมาตั้งแต่ปี 2014  ในปัจจุบัน โครงการดังกล่าวอยู่ในภาคสมัครใจ และผลสำรวจในปัจจุบัน พบว่า มีผู้ใช้งานในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์เพียง 32% และ 30% ตามลำดับ [5] ซึ่งรัฐบาลออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ มีแผนจะบังคับใช้ระบบการติดฉลากดังกล่าวในอนาคตต่อไป

เอกสารอ้างอิง

1.https://www.foodsafety.org.au/laws

2.https://www.health.wa.gov.au/~/media/Corp/Documents/Health-for/Environmental-health/Food/PDF/Food_Safety_Management_Tools_Guide_Thai.pdf

3.https://www.foodstandards.gov.au/food-standards-code/gazette?page=1

4.http://www.healthstarrating.gov.au/internet/healthstarrating/publishing.nsf/Content/home

5.https://warning.acfs.go.th/th/early-warning/view/?page=9499