ITO Thailand Hygiene Blog
ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารด้วยแปรงทำความสะอาดมาตรฐานสูง
ยกระดับอุตสาหกรรมอาหารด้วยแปรงทำความสะอาดมาตรฐานสูง
แปรงทำความสะอาด ที่เหมือนจะเป็นส่วนเล็ก ๆ อาจส่งผลต่อมาตรฐานของอาหารมากกว่าที่คุณคิด
สุขอนามัยในกระบวนการผลิตอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ที่ผู้ผลิตอาหารไม่สามารถมองข้ามได้ ดังนั้น ตั้งแต่พื้นผิวที่สัมผัสอาหาร พื้นผิวที่ปฏิบัติงาน ซอกมุมของเครื่องจักรต่าง ๆ ไปจนถึงพื้นและผนังของโรงงาน ต้องมีการออกแบบพื้นที่ในการผลิตที่ดี (อ่านเพิ่มเติม) และจัดการแบ่งระดับความเสี่ยงให้ถูกต้องเหมาะสม (อ่านเพิ่มเติม ) รวมไปถึงการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างสม่ำเสมอด้วย
ในขั้นตอนการทำความสะอาด การใช้แปรงทำความสะอาดในการขัด (scrub) เป็นกลไกเชิงกล (mechanical) ที่นิยมใช้เพื่อกำจัดคราบสกปรกฝังแน่น รวมไปถึงคราบไบโอฟิล์ม (biofilm) ของจุลินทรีย์อีกด้วย ซึ่งการขัดคราบเหล่านี้ด้วยแรงกลก่อน จะสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อ (sanitize) บนพื้นผิวได้เป็นอย่างดี เนื่องจากเชื้อจุลินทรีย์ถูกทำลายเกราะกำบังออกไปก่อน จึงสัมผัสกับสารฆ่าเชื้อได้ดีมากยิ่งขึ้น
นอกจากบริเวณพื้นผิวที่สัมผัสอาหารแล้ว ยังมีการใช้งานแปรงเพื่อทำความสะอาดวัตถุดิบอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลผลิตทางการเกษตรที่มีการสัมผัสกับดิน (เช่น พืชหัว หรือ ต้นอ่อน) อาจมีการปนเปื้อนสิ่งสกปรกจากดิน ซึ่งอาจไม่สามารถล้างขจัดออกได้หมดเพียงแค่การแช่น้ำ หรือการล้างผ่านน้ำ [1] จึงมีความจำเป็นต้องใช้แปรงในการช่วยขัดทำความสะอาด อย่างไรก็ตาม แปรงที่สัมผัสกับวัตถุดิบ อาจทำให้เกิดการแพร่กระจายของสิ่งปนเปื้อน หากแปรงไม่ได้มาตรฐาน หรือมีการทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ไม่ถูกต้องเหมาะสม [2] ดังนั้นแล้ว แปรงที่ใช้สัมผัสมวัตถุดิบ จึงต้องมีการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อตามตารางที่กำหนด เพื่อป้องกันการกระจายการปนเปื้อนไปยังส่วนอื่น ๆ และอาจมีการใช้กลไกอื่น ในการทำความสะอาดร่วมด้วย เช่น อุณหภูมิ สารเคมี การฉายรังสี เป็นต้น
เนื่องจากเครื่องมือเครื่องใช้ในการทำความสะอาดมีความสำคัญเป็นอย่างมากในกระบวนการผลิตอาหาร ทางอิโตะ (ไทยแลนด์) จึงขอเสนอ แปรงทำความสะอาดมาตรฐาน จากประเทศญี่ปุ่น ที่ออกแบบเฉพาะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดในการผลิต
ไฮไลท์ผลิตภัณฑ์
•วัสดุคุณภาพดี
แปรงทำความสะอาดผลิตจากวัสดุพลาสติกใหม่ 100% ไม่มีส่วนผสมของพลาสติกรีไซเคิล ทำให้พลาสติกมีความยืนหยุ่นสูงและมีความคงทน (รุ่นมาตรฐานจะทนความร้อนสูงสุด 120 องศาเซลเซียส) ทำให้สามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อด้วยน้ำร้อนได้
•การออกแบบที่คำนึงถึงผู้ใช้งาน
แปรงทำความสะอาดของเรา มีดีไซน์ที่หลากหลาย ให้เหมาะกับการใช้งานในแต่ละรูปแบบ จับถนัดมือ และมีรูที่ด้าม เพื่อการแขวนผึ่งแห้งที่ถูกสุขลักษณะ เพื่อลดการสะสมของความชื้น ซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งในการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
•การมัดขนแปรงรูปตัว V
แปรงของเรามีการออกแบบการมัดขนแปรง โดยการคล้องกับหมุดยืดขนแปรงในลักษณะของตัว V เพื่อให้ขนแปรงมีความคงทน หลุดร่วงยากกว่าแปรงทั่วไป
•หลากหลายสี
แปรงทำความสะอาดมาตรฐานจะประกอบด้วยสี แดง เหลือง ฟ้า เขียว และ ขาว เพื่อให้เป็นไปตามการแยกวัสดุอุปกรณ์ตามพื้นที่ปฏิบัติการ เช่นการแบ่งตามระดับความเสี่ยง การแบ่งของสุกและของดิบ การแบ่งตามสารก่อภูมิแพ้ เป็นต้น
•รุ่นตรวจจับโลหะ
แปรงของเรามีรุ่นพิเศษที่มีการผสมผงโลหะลงบนขนแปรง เพื่อความมั่นใจมากยิ่งขึ้น ในกรณีที่ขนแปรงมีการปนเปื้อนลงในผลิตภัณฑ์ จะสามารถถูกตรวจสอบพบได้ด้วยเครื่องตรวจโลหะ (metal detector) เพื่อความปลอดภัยสูงสุด
เอกสารอ้างอิง
1.Mohle-Boetani, J. C., Farrar, J. A., Werner, S. B., Minassian, D., Bryant, R., Abbott, S., … & Investigation Team*. (2001). Escherichia coli O157 and Salmonella infections associated with sprouts in California, 1996–1998. Annals of Internal Medicine, 135(4), 239-247.
2.Michaels, B., Gangar, V., Schattenberg, H., Blevins, M., & Ayers, T. (2003). Effectiveness of cleaning methodologies used for removal of physical, chemical and microbiological residues from produce. Food Service Technology, 3(1), 9-15.
Related Post
-
5 โซลูชั่นการลดสารเคมีสำหรับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในกระบวนการผลิตอาหาร
ค้นพบ 5 โซลูชั่น ไอเดียการลดสารเคมีสำหรับการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในกระบวนการผลิตอาหาร ที่ช่วยเพิ่มความปลอดภัยและลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง พร้อมแนวทางการใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยในการดูแลสุขอนามัยในอุตสาหกรรมอาหาร
-
6 จุดเด่น ของเครื่องดูดฝุ่นและเส้นผมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร
เครื่องดูดฝุ่นและเส้นผมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร: กำจัดเส้นผมและฝุ่นละอองได้อย่างมีประสิทธิภาพ ใช้งานง่าย ลดการปนเปื้อนจากพนักงาน บำรุงรักษาง่าย วัสดุทนทาน มาตรฐานสูงเพื่อความปลอดภัยของอาหาร
-
5 เทคนิคการจัดทำโปรเจคหุ่นยนต์และระบบอัตโนมัติในระบบอุตสาหกรรมอาหาร
เรียนรู้ 5 เทคนิคการจัดทำโปรเจคหุ่นยนต์และระบบอัตโนมัติในระบบอุตสาหกรรมอาหาร เพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน สร้างผลตอบแทนจากการลงทุนที่คุ้มค่า พร้อมคำแนะนำในการเลือกหุ่นยนต์ที่เหมาะสม และการบำรุงรักษาให้ทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ
-
ระบบสายพานอัตโนมัติในอุตสาหกรรมอาหาร
ทำความรู้จักความสำคัญของสายพานในอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ที่นับว่ามีความสำคัญมาก ๆ ในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
-
D-quick นวัตกรรมใหม่ ตัวช่วยเพื่อความยั่งยืน
หากคุณมีความสนใจด้านการลดขยะเพื่อความยั่งยืน เช่นการเปลี่ยนลูกกลิ้งเป็นแบบล้างน้ำใช้ซ้ำ แต่ติดปัญหาเรื่องเวลาที่ใช้ในการล้างทำความสะอาด โปรดอ่านบล็อกนี้ เรามีตัวช่วยสำหรับคุณ
-
ปฏิวัติวงการอุตสาหกรรมอาหารด้วยหุ่นยนต์และระบบอัตโนมัติ
ปฏิวัติวงการอุตสาหกรรมอาหารด้วยหุ่นยนต์และระบบอัตโนมัติ ตอน หุ่นยนต์ท้ายไลน์ผลิต