食品汚染の主な原因の1つは、製造工程内の従業員によるものです。従業員には様々な人がおり、作業における知識や理解、能力、注意の度合いも異なっています。また、会社の規則や方針が食品の清潔さをどの程度重視したものとなっているかということも関与します。これが食品汚染の形となって反映されてしまいます。
