Food Defense　フードディフェンス（食品防御）｜ITO Thailand Hygiene Blog｜食品工場での衛生管理にお悩みならITO Thailandへ

食品テロを起こす可能性があるのは誰？

こうした危害や汚染を故意に引き起こす人は、解雇された従業員や、会社、契約先企業、競合他社に不満を持った従業員など事業運営により不利益を被った人である可能性もあれば、社会に対し悪意を持ち、政治情勢を作り出し、患者や死者を多数出す必要がある人、ツールとして食べ物を使うテロリストとも呼ぶことができる人が、従業員、工場訪問者、　商品運送者を装っている、あるいは不審物の形で存在する可能性もあります。従って、防止するには、食品テロリスクを国内および世界両方の組織レベルで検討する必要があります。特に現代は、世界各国に輸出が行われ、被害がより甚大に広がるチャネルとなっているため、米国などテロのリスクが高い先進国では、フードディフェンスを重視し、こうした脅威を　防ぐシステムの開発を行うことで、食品のサプライチェーン全体をカバーし、製品の安全性に対するより大きな信頼を消費者に与えているのです。

フードディフェンス対策の重要性

現在（2021年)、タイには、食品テロ防止に適用する法律はなく、外国の規制を自主的に採用するにとどまっています。ガイドラインは、主に米国食品医薬品局（USFDA）によるフードディフェンスに基づいており、このフードディフェンスは、BRCGS、IFS、FSSC 22000など国際的な食品基準の一部で、これらの標準化、あるいは食品テロに重きを置く目的地への輸出が必要な事業者は、こうしたニーズに合ったシステムの開発を求められることになります。従って、ディフェンス対策の策定は、自社製品へのテロによる会社の　信用の失墜や無駄な金銭の支出を防止するのみならず、商品販売チャネルを拡大、信頼を　増し、良い評判を高め、社会への責任を示し、社会が安全で持続可能な食品を手に入れられるよう促進していくことにもなるのです。

フードディフェンス対策

フードディフェンスの核心は、システム全体が安全になるように、「人間」に脅かされる危険性がある弱点を見つけ、建築構造、個人、作業手順を含む防止措置を、以下に挙げる、危害が加えられないよう人間を管理することを目的とした実施ガイドラインにより、策定　することです。